Was sind die Sorten von Basilikum: Arten von Basilikum zum Kochen


Von: Jackie Rhoades

Alle Arten von Basilikum gehören zur Familie der Minzen und einige Basilikumsorten werden seit mehr als 5.000 Jahren angebaut. Fast alle Basilikumsorten werden als Küchenkräuter angebaut. Wenn man über die verschiedenen Arten von Basilikum spricht, sind die meisten Menschen mit den in der italienischen Küche verwendeten Sorten von süßem Basilikum vertraut, aber auch in der asiatischen Küche werden viele verschiedene Arten von Basilikum verwendet. Was sind die Sorten von Basilikum? Das Folgende ist eine Liste von Basilikumsorten.

Eine Liste der Basilikumtypen

  • Salatblatt Basilikum
  • Dunkler Opal Basilikum
  • Zitronen-Basilikum
  • Süßholz Basilikum
  • Zimt Basilikum
  • Französischer Basilikum
  • Amerikanischer Basilikum
  • Ägyptischer Basilikum
  • Bush Basil
  • Thailändischer Basilikum
  • Roter Basilikum
  • Genovese Basilikum
  • Magischer Michael Basil
  • Heiliger Basilikum
  • Nufar Basil
  • Lila Rüschen Basilikum
  • Roter Rubin Basilikum
  • Siam Queen Basil
  • Würziges Globus-Basilikum
  • Süßer Dani Basil
  • Amethyst verbessert Basilikum
  • Mrs. Burns 'Zitronenbasilikum
  • Pistou Basilikum
  • Limettenbasilikum
  • Superbo Basil
  • Queenette Basil
  • Napoletano Basilikum
  • Serata Basil
  • Blaues Gewürzbasilikum
  • Osmin Lila Basilikum
  • Fino Verde Basilikum
  • Marseille Basilikum
  • Minette Basil
  • Königin von Saba Basilikum
  • Griechischer Basilikum

Wie Sie sehen können, ist die Liste der Basilikumsorten lang. Warum pflanzen Sie dieses Jahr nicht ein paar Basilikumsorten zum Kochen in Ihren Kräutergarten? Sehen Sie, was diese Basilikumsorten tun können, um Ihren Salaten, Eintöpfen und anderen Elementen auf Ihrer Abendkarte Geschmack und Duft zu verleihen.

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Liste der Basilikumsorten

Basilikumsorten sind kultivierte Basilikumsorten. Sie werden auf verschiedene Arten verwendet: als Küchenkräuter, Landschaftspflanzen, Heilkräuter, Tees und Anbetungsgeräte. Alle wahren Basilika sind Arten der Gattung Ocimum. Die Gattung ist besonders vielfältig und umfasst Einjährige, nicht holzige Stauden und Sträucher, die in Afrika und anderen tropischen und subtropischen Regionen der Alten und Neuen Welt heimisch sind. [1] Obwohl geschätzt wird, dass es 50 bis 150 Basilikumarten gibt, [2] [3] sind die meisten, aber nicht alle kulinarischen Basilika Sorten von O. basilicumoder süßes Basilikum. Einige sind Sorten anderer Basilikumarten, andere sind Hybriden. Es ist besonders schwierig zu bestimmen, zu welcher Art ein Basilikum gehört. Dies liegt daran, dass sich Basilikum leicht kreuzt und es besonders schwierig ist, Grenzen zwischen Arten zu ziehen. Tatsächlich haben neuere Studien zu einer Neuklassifizierung einiger Teile der Gattung geführt. [4]

Basilikumsorten variieren auf verschiedene Weise. Optisch unterscheidet sich die Größe und Form der Blätter stark von den großen salatartigen Blättern der Mammutbasilikum und Salatblatt Basilikum zu den winzigen Blättern der Zwergbuschbasilikum. In der Praxis variiert der Duft des Basilikums aufgrund der unterschiedlichen Arten und Mengen der in den Pflanzen enthaltenen ätherischen Öle. Die wichtigsten sind 1,8 Cineol, Linalool, Citral, Methylchavicol (Estragol), Eugenol und Methylcinnamat, obwohl kaum ein Basilikum all diese in einer signifikanten Menge enthält. [5]


Basilikumsorten

Gemeinsames Basilikum (Ocimum basilicum) enthält eine Reihe verschiedener Basilika, die am häufigsten zum Kochen verwendet werden.

Ihr Grundbasilikum mit großen Blättern und weißen Blüten. Die Genovese-Sorte (Namen sind "Sweet Genovese" und "Genovese" oder "Genova Profumitissima") ist besonders schön, mit einem sehr angenehmen Geschmack, der für Pestos bevorzugt wird. Ich habe auch festgestellt, dass es ein kräftiger, üppiger Züchter ist, der nur langsam verrutscht.

Eine kurze, breite Pflanze mit dicken, sehr zerknitterten Blättern, die nur langsam verrutschen. Andere Sorten sind "Mammut" und "Napoletano". "Grüne Rüschen" sind ähnlich. Der Geschmack ist süß und nicht so stark wie bei den anderen süßen Basilika, was ihn besonders gut zum Werfen in Salate macht. Die Blätter können auch zum Einwickeln von Fisch, Hühnchen oder einer Reisfüllung zum Grillen verwendet werden.

Diese kürzeren Sorten ('Spicy Globe', 'Piccolo Verde', 'Fino Verde' oder 'Fine Green') tragen kleine, schmale Blätter mit einem süßeren, weniger scharfen Geruch als die großblättrigen Sorten. Es klingt nach einem großen Ärgernis, all diese winzigen Blätter abzuholen, aber tatsächlich sind die Stängel ziemlich weich und saftig, so dass Sie die Zweige, Stängel und alles zerhacken können. Der delikate Geschmack neigt dazu, sich beim langen Kochen auszuwaschen. Fügen Sie daher die Blätter am Ende hinzu oder verwenden Sie sie roh.

Diese O. basilicum Zu den Hybriden gehören "Dark Opal" (1962 All-America Selections-Gewinner) und "Purple Ruffles" (1987 ebenfalls AAS-Gewinner). Die violetten Sorten können sehr schön sein, aber sie sind weit weniger kräftig und es gibt seit ihrer Einführung einen merklichen Rückgang der Reinheit der beiden oben genannten Sorten mit immer mehr grünen oder scheckigen Pflanzen. Die Züchter haben kürzlich einen Wiederwahlprozess begonnen, um Saatgut für rein lila Pflanzen zu produzieren. 'Rubin', veröffentlicht 1993, ist eine Wiederwahl von 'Dark Opal' für eine gleichmäßigere dunkle Färbung.

Einige davon sind Ocimum basilicumEinige sind andere Basilikumarten, andere weiß niemand genau. Ein Name kann viele ganz unterschiedliche Sorten abdecken. Einige sind als Samen erhältlich, andere nur als Pflanzen.

Zitronenbasilikum (O. b. americanum oder O. b. Citriodorum)

Hat im Allgemeinen kleine, hellgrüne Blätter und ein charakteristisches Zitronenaroma. O. b. 'Frau. Burns 'ist eine kräftigere Auswahl mit größeren Blättern und einem starken Zitronenduft. Probieren Sie es in Pesto, Salatsaucen, Saucen, Fischgerichten und Desserts.

Süßholz (oder Anis) Basilikum und Zimt Basilikum

Hübsche, große Sorten von Ocimum basilicum mit dunklem Laub und Blüten und unverwechselbaren würzigen Aromen. Zimtbasilikum macht ein gutes Gelee.

Thailändische, ostindische, puertoricanische und kubanische Basilika gehören zu denen aus anderen Teilen der Welt und sind oft ausdrücklich dazu geeignet, die Aromen ihrer lokalen Küche zu kreieren.


Basilicum

Ocimum basilicum ist die Basilikumart, die am häufigsten beim Kochen verwendet wird. Es wird auch süßes Basilikum, gewöhnliches Basilikum und manchmal thailändisches Basilikum genannt. Die meisten kommerziell verkauften Sorten sind süßes Basilikum.

O. basilicum blüht in der Regel von Juni bis Frost. Die Blüten werden als Magenta bezeichnet. Diese einjährigen Kräuter mögen volle Sonne und gut durchlässigen Boden mit regelmäßiger Bewässerung.

Zu den Sorten gehören: Limettenbasilikum, Buchsbaum, Horapha (Anisbasilikum), Napolatano, Genovese, Salatblatt, Nufar, lila Rüschen, Königin von Saba, süßer Dani, süßer Italiener mit großem Blatt, thailändische Siam-Königin und Well-Sweep-Miniaturpurpur. Mindestens eine Website empfahl Sweet Genoese / Genovese Profumitissima als die Sorte mit dem wahrsten Basilikumgeschmack.


10 verschiedene Arten von Basilikum - Bilder, Pflege- und Gebrauchstipps

Basilikum ist ein aromatisches Kraut, das im Volksmund für kulinarische Zwecke angebaut wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Basilikum, die sich im Geschmack unterscheiden und mediterranen oder orientalischen Gerichten eine Vielzahl komplexer Aromen verleihen können.

Lesen Sie weiter, um mehr über die Vielfalt des Basilikums zu erfahren. Wir geben auch Details zu Wachstum, Pflege und Verwendungstipps für jeden von ihnen.

1. Süßer Basilikum

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum

Reife Größe: Bis zu 2 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig

Blumenfarbe: Weiß und Pink

Dieses beliebte Küchenkraut gehört zur Familie der Minzen und stammt aus Asien und Afrika. Es produziert hellgrüne, stark duftende Blätter, die sowohl in der europäischen als auch in der asiatischen Küche verwendet werden. Das Laub variiert in der Größe je nach Größe der Pflanze, wobei die Blätter eiförmig sind und sich manchmal verziehen. Die Pflanze wird im Sommer glockenförmige Blütenstiele produzieren, die weiß oder rosa sein können. Es ist am besten, diese Blüten so zu entfernen, wie sie erscheinen, damit die Pflanze ihre Energie auf das Wachstum der essbaren Blätter richten kann. Das Abklemmen der Blütenstiele fördert ein buschigeres Wachstum der Pflanze und verlängert ihre Lebensdauer.

Süßes Basilikum kann als einjährige oder zweijährige Pflanze im Freien angebaut werden und überall mit warmen Sommern wachsen. In heißen, frostfreien Klimazonen wächst es das ganze Jahr über weiter. Es kann auch als Behälter aufbewahrt und das ganze Jahr über in Innenräumen angebaut werden, normalerweise als Küchenkraut auf einer Küchenfensterbank. Süßes Basilikum kann jederzeit zum Kochen geerntet werden. Es ist wunderbar, wenn es frisch ist, aber Sie können die Blätter auch ernten und austrocknen, um sie für die spätere Verwendung aufzubewahren. Süßes Basilikum wird häufig in Pestos, Tomatensaucen, in Salaten und auf Pizzen verwendet. Es wächst am besten in gut durchlässigen Böden, die in voller Sonnenlage ständig feucht gehalten werden.

2. Lila Rüschen Basilikum

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum var. Purpurascens "Lila Rüschen"

Reife Größe: Bis zu 2 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig

Blumenfarbe: Weiß und Pink

Diese preisgekrönte Sorte lila Basilikum besticht sowohl optisch als auch geschmacklich. Es produziert glänzendes Laub in einem tiefen Purpur, der fast an Schwarz grenzt. Die Blätter haben gesäumte Ränder und eine gekräuselte Textur. Die Blüten dieser Pflanze kommen im Sommer in rosa oder weiß auf hohen Ähren an, die hoch über dem Laub des Basilikums sitzen. Der Geschmack dieses Küchenkrauts erinnert an süßes Basilikum, hat jedoch einen eher Lakritzgeschmack. Es wird für die Verwendung beim Kochen angebaut und kann zur Herstellung von hell gefärbtem Pesto oder als Kontrastgarnitur für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Dieses Basilikum wird auch einfach wegen seiner Schönheit im Garten angebaut und ist dafür bekannt, dass es außergewöhnlich pflegeleicht ist und in jedem gut durchlässigen Boden mit viel Wasser und Sonnenlicht gedeiht.

3. Dark Opal Basil

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum var. Purpureum "Dunkler Opal"

Reife Größe: Bis zu 2 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig, fruchtbar

Blumenfarbe: Rosa

Dies ist eine andere Art von lila Basilikum, das sowohl für seine kulinarischen Zwecke als auch für seine dekorative Wirkung im Garten angebaut wird. Es wurde in den 1950er Jahren an der University of Connecticut entwickelt und war in den 1960er Jahren eine preisgekrönte Pflanze, die 1962 mit dem All-American Selection Award ausgezeichnet wurde. Es hat tiefviolettes Laub, das bei schlechten Lichtverhältnissen schwarz erscheint, aber nicht 'Lila Rüschen', die Blätter sind flach mit feinen Zähnen um die Blattränder. Das Laub hat einen blassen, satinartigen Glanz.

Diese Pflanze ist in den meisten Situationen eine einjährige Pflanze, kann aber auch als Zwei- oder Kübelpflanze sowohl drinnen als auch draußen angebaut werden. Im Sommer bilden sich leuchtend rosa Blüten, die einen auffälligen Kontrast zu den lila-schwarzen Blättern bilden. Die Blätter dieser Pflanze haben einen ausgeprägten Lakritzgeschmack und einen milden Lakritzgeruch. Sie werden häufig in Fischgerichten, Eintöpfen, Salaten und Nudeln verwendet. Diese frostempfindliche Pflanze gedeiht in voller Sonne und gut durchlässigen Böden und ist in geschützten Positionen am besten geeignet.

4. Genovese Basil

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum „Genovese Gigante“

Reife Größe: Bis zu 2 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig

Blumenfarbe: Pink und Weiß

Diese Art von süßem Basilikum ist sehr beliebt für die italienische Küche, insbesondere Pestos, Salate, Pasta und Tomatensaucen. Der italienische Name „Basilico Genovese“ wird von der Europäischen Union als traditionelle Spezialität geschützt, die nur in bestimmten Regionen Italiens hergestellt werden kann, nämlich in den Provinzen Genua, Imperia und Savona. Dieses Basilikum sieht fast identisch mit dem üblicheren süßen Basilikum aus, aber seine Blätter sind viel größer und haben eine flachere Form.

Der Geschmack von genuesischem Basilikum ist auch dem von süßem Basilikum sehr ähnlich, aber es ist merklich aromatischer und hat einen etwas stärkeren Geschmack. Wachsen Sie dieses Kraut in voller Sonne in gut durchlässigen Böden und gießen Sie es in den Sommermonaten tief. Es entstehen Ähren mit rosa oder weißen Blüten, die jedoch entfernt werden sollten, damit die Pflanze besser aromatisches Laub produzieren kann.

5. Dolce Fresca Basil

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum „Dolce Fresca“

Reife Größe: Bis zu 2 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig, fruchtbar

Blumenfarbe: Pink und Weiß

Diese Art von süßem Basilikum ist optisch schwer von gewöhnlichem süßem Basilikum zu unterscheiden, aber der Geschmack ist etwas anders. Dieses Basilikum hat einen Geschmack, der an Minze und Anis erinnert. Es eignet sich gut für eine Vielzahl von mediterranen Gerichten wie Eintöpfen, Salaten und Tomatensaucen. Dies ist eine kompakte Pflanze, die eine dichtere und buschigere Form hat, wenn Blumenspitzen herausgequetscht werden, sobald sie erscheinen. Die Blätter können jederzeit geerntet und frisch oder trocken verwendet werden. Wachsen Sie diese Pflanze einjährig im Freien oder bewahren Sie sie das ganze Jahr über in einem Behälter auf. Es mag fruchtbare Böden, die gut abfließen und einen vollen Sonnenstand haben.

6. Thai Basil

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum var. Thyrsiflorum

Reife Größe: Bis zu 1,5 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig, fruchtbar

Blumenfarbe: Purpur Rosa

Diese Basilikumsorte stammt aus Südostasien und ist ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Es hat einen etwas würzigeren Geschmack als gewöhnliches süßes Basilikum mit Noten von Lakritz und Anis. Es ist besonders beliebt in der vietnamesischen Küche, wo es häufig zur Herstellung von thailändischen roten oder grünen Currys verwendet wird. Dieses Basilikum hat kleine Blätter, die hell bis mittelgrün sind. Die Stängel der Pflanze sind lila und quadratisch, und im Sommer werden Blütenstiele mit winzigen rosa-lila Blüten erzeugt. Diese Ähren sollten aus der Pflanze herausgequetscht werden, als ob sie verbleiben, sie können die Blätter zu einem bitteren Geschmack werden lassen.

Thailändisches Basilikum ist eine zarte Staude, in der es das ganze Jahr über in heißen Klimazonen wächst. In den meisten Ländern wird diese Pflanze jedoch in warmen Sommern einjährig angebaut. Es gedeiht in gut durchlässigen Böden und voller Sonne und benötigt täglich zwischen sechs und acht Stunden direktes Sonnenlicht.

7. Zimt Basilikum

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum „Zimt“

Reife Größe: Bis zu 3 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig, fruchtbar

Blumenfarbe: Pink und Weiß

Dieses Basilikum ist auch als mexikanisches Gewürzbasilikum bekannt, das wegen seines würzigen, zimtartigen Geschmacks angebaut wird. Es ist vielseitig als Küchenkraut geeignet und wird in süßen Backwaren wie Kuchen und Gebäck sowie in herzhaften Gerichten wie Nudeln, Tomatensaucen und Salaten verwendet. Interessanterweise wird dieses Kraut auch verwendet, um duftende Produkte für den Haushalt wie Potpourri herzustellen.

Optisch sieht Zimtbasilikum wie eine Kreuzung zwischen Basilikum und Minze aus. Die Blätter sind schmaler als gewöhnliches süßes Basilikum, mit leicht gezackten Rändern und spitzeren Spitzen. Das Laub ist mittel bis dunkelgrün mit violetten Stielen und Adern. Blumen werden im Spätsommer produziert und blühen in rosa oder weiß auf Ähren. Diese Pflanze kann als Staude in den USDA-Winterhärtezonen 9-11 gezüchtet werden, aber außerhalb dieser Zonen wird sie üblicherweise einjährig angebaut. Halten Sie diese Pflanze geschützt und lassen Sie sie den ganzen Tag in gut durchlässigen, feuchten Böden sonnen.

8. Persischer Basilikum

Wissenschaftlicher Name: Ocimum basilicum ‘Persian’

Reife Größe: Bis zu 1 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig

Blumenfarbe: Lila

Diese Art von süßem Basilikum hat einen würzigen Geschmack, der Nelke und Anis ähnelt. Es eignet sich hervorragend, um Suppen, Eintöpfen und Saucen Geschmack zu verleihen. Diese Pflanze wird nicht nur für den kulinarischen Gebrauch kultiviert, sondern auch, weil sie sehr dekorativ ist. Die Blätter sind groß und flach mit feinen und gleichmäßig gezackten Rändern. Diese Pflanze blüht spät und produziert normalerweise gegen Ende des Sommers Ähren. Diese Ähren sind mit lila, röhrenförmigen, kleinen Blüten geschmückt, die der Pflanze eine hübsche Ästhetik verleihen, aber leider dazu führen können, dass die Blätter bitter schmecken. Wenn Sie diese Pflanze für kulinarische Zwecke anbauen, ist es ratsam, Blütenstiele zu entfernen, sobald sie sich entwickeln.

9. Zitronenbasilikum

Wissenschaftlicher Name: Ocimum citriodorum

Reife Größe: Bis zu 1 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig

Blumenfarbe: Weiß

Diese Art von Basilikum hat einen ausgeprägten Zitronengeschmack mit einem Hauch von Anis. Die Blätter verströmen einen lebendigen Zitrusduft, und die kleinen weißen Blüten, die am Ende des Sommers produziert werden, haben auch ein Zitronenaroma. Dieses Basilikum wird häufig in der indonesischen und thailändischen Küche verwendet und kann in Nudel- oder Currygerichten verwendet werden, um dem Kochen einen orientalischen Geschmack zu verleihen. Es wird oft roh in Salaten verwendet oder Ölen oder Chutneys zugesetzt, um ihnen einen Zitrus-Basilikum-Geschmack zu verleihen. Die Zitronen-Basilikum-Pflanze produziert quadratische Stängel aus dem Wachstum langer und schmaler eiförmiger Blätter. Das Laub hat glatte Kanten und jedes Blatt kann bis zu zwei Zoll lang sein. Es wird in Afrika und Asien häufig angebaut und ist vermutlich das Ergebnis einer Hybride zwischen Ocimum basilicum und Ocimum Americanum. Es wächst gut in heißen Klimazonen in voller Sonne mit feuchtem Boden.

10. Heiliger Basilikum

Wissenschaftlicher Name: Ocimum sanctum / Ocimum tenuiflorum

Reife Größe: Bis zu 2 Fuß groß

USDA-Winterhärtezone: 2-11

Licht: Volle Sonne bis Halbschatten

Wasser: Pflegen Sie feuchten Boden

Boden: Gut durchlässig, fruchtbar

Blumenfarbe: Weiß und Lila

Dieses Basilikum stammt aus Südasien und wächst dort als mehrjähriger Strauch. Es kann das ganze Jahr über nur in den USDA-Winterhärtezonen 10 und 11 angebaut werden, andernfalls kann es im Sommer einjährig angebaut werden. Dieses Basilikum gilt im Hinduismus als heilig und wird in Anbetungsritualen verwendet und um hinduistische Schreine gepflanzt. Es wird in einigen Kulturen als heilend angesehen und wird seit der Antike zur Bekämpfung von Stress und zur Abwehr von Insekten eingesetzt. Es wird auch zum Würzen von Tee verwendet oder kann orientalischen Gerichten wie würzigen Eintöpfen oder Pfannengerichten zugesetzt werden. Dieses Basilikum hat einen pfefferigen Geschmack, der dem Essen würzige Wärme verleiht.

Optisch ist diese Pflanze sehr interessant anzusehen, mit Laub in Grün- oder Lila-Tönen und Blättern, die bis zu 5 cm lang werden können. Die Pflanze sendet Blumenspitzen aus, die über dem Laub gehalten werden und winzige Blüten in Weiß oder Lila haben. Das Laub dieser Pflanze ist stark aromatisch, und es wird angenommen, dass dieser Duft Insekten abwehrt. Daher sollte er in der Nähe von Sitzbereichen in Gärten angebaut werden, in denen Mücken oder andere Insekten ein Problem darstellen können. Dieses Basilikum wächst am besten in einer Position voller Sonne oder Halbschatten in einem feuchten und gut durchlässigen Boden.


3. Zitrone und Limettenbasilikum

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Zitronenbasilikum eignet sich nicht nur für indonesische Gerichte. Sowohl Zitronen- als auch Limettenbasilika sind zitrusreiche Basilika mit süßem Geschmack, die gut zu Fisch- und Hühnchengerichten passen. Aber eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit diesen schönen Basilika ist aufgegossenes Wasser.

Diese Art von infundiertem Wasser ist momentan so beliebt. Es ist eine köstliche Alternative zu Cocktails und eine großartige Möglichkeit, die heilenden Eigenschaften von Pflanzen zu genießen! Zitronen- und Limettenbasilika sind voller Zitrusfrüchte und weisen auch die höchste antimikrobielle Aktivität auf, was bedeutet, dass sie krankheitsverursachende Mikroben abtöten oder hemmen können.

Um Ihr eigenes antioxidantienreiches antimikrobielles Wasser herzustellen, zerdrücken Sie eine kleine Handvoll Zitronen- oder Limettenbasilikum, schneiden Sie eine halbe Gurke in Scheiben und drücken Sie eine halbe Zitrone (oder Limette) in ein halbes Liter gefiltertes Leitungswasser. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde ruhen und trinken Sie es dann den ganzen Tag. Zitronen-Limetten-Basilikum passt auch gut zu Brombeeren, Blaubeeren und Kapuzinerkressen.

Beide Mischungen entgiften ebenfalls. Fügen Sie sie Ihrem Morgenritual hinzu, um Giftstoffe zu reinigen und ein gesundes Immunsystem zu unterstützen.


Basil Folklore

Basilikum ist eines der frühesten bekannten Kräuter und stammt aus Indien und Thailand, wo es nicht nur ein Küchenkraut war, sondern auch medizinisch und in der hinduistischen Religion verwendet wurde. Als die Pflanze nach Westen getragen wurde, wurde sie Teil der Küche und Folklore vieler Länder. Es wurde sowohl mit Liebe als auch mit Wahnsinn in Verbindung gebracht! Die frühen Römer dachten, dass es Wahnsinn verursachte. Die alten Griechen glaubten, dass man beim Pflanzen die Samen schreien und beschimpfen musste, um eine erfolgreiche Basilikumernte zu haben. In Europa tauschten die Liebenden Basilikumzweige als Symbol der Treue aus. Im ländlichen Mexiko soll Basilikum die Macht haben, das umherziehende Auge eines Liebhabers zurückzugeben. In Haiti wurde es von der heidnischen Liebesgöttin Erzulie als Beschützer benutzt. Dort streuen die Ladenbesitzer Basilikumwasser um ihre Geschäfte, um böse Geister abzuwehren und Wohlstand zu bringen.

Wachsender Basilikum

Basilikum ist ziemlich einfach zu züchten, solange Sie die Saison nicht überstürzen. Warten Sie, bis sich der Boden gut erwärmt hat und die Nachttemperaturen zuverlässig mild sind - mindestens über 50 Grad -, bevor Sie ihn ins Freie pflanzen. Wenn es nachts zu kalt wird oder in kaltem Boden liegt, schmollt es und sein Wachstum wird zurückgesetzt.

Es kann direkt im Garten in südlichen Regionen ausgesät werden, die eine lange Saison haben, aber wir beginnen die Samen etwa 6 Wochen vor unserem letzten Frost in Innenräumen, damit wir robuste Pflanzen für den Garten bereithalten, wenn es warm wird. Die Samen keimen schnell bei 70 bis 75 Grad - ob Sie sie anschreien oder nicht, liegt bei Ihnen.

Basilikum lebt von Hitze und voller Sonne. Es liebt reichhaltige feuchte Böden, wächst aber praktisch überall, wenn es regelmäßig gewässert und einmal im Monat gedüngt oder mit Kompost behandelt wird. Als Begleitpflanze soll es das Wachstum von Tomaten und Paprika fördern und vor Insekten schützen.

Basilikum ernten

Für den besten Geschmack schneiden Sie Ihr Basilikum, bevor es blüht. Dies fördert auch die Verzweigung und erhöht Ihren Ertrag. Wenn die Blumen vor Ihnen stehen, keine Sorge - sie sind essbar und eine leckere Ergänzung zum Salat. Da die ätherischen Öle in mikroskopisch kleinen Säcken transportiert werden, löst sich der Geschmack schnell auf, wenn die Blätter geschnitten oder gekocht werden. Basilikum sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um seinen vollen Geschmack zu behalten. Um es für den Wintergebrauch aufzubewahren, frieren Sie die Blätter in einer Plastiktüte oder in Wasser ein. Besser noch - viel Pesto herstellen und einfrieren. Es ist köstlich als Sandwichaufstrich, gemischt mit Joghurt für ein Bad, zu Suppe, Pizza und natürlich als Nudelsauce. Verlieben Sie sich in Basilikum, Sie wären verrückt, es nicht zu tun.

Weitere Informationen zum Anbau von Basilikum finden Sie im Almanac's Basil Growing Guide.


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