Arten von weißen Auberginen: Gibt es Auberginen, die weiß sind


Von: Darcy Larum, Landschaftsarchitektin

Die Aubergine stammt aus Indien und Pakistan und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zusammen mit anderem Gemüse wie Tomaten, Paprika und Tabak. Die Aubergine wurde erstmals vor etwa 4.000 Jahren kultiviert und domestiziert. Es mag Sie überraschen zu erfahren, dass diese ursprünglichen Garten-Auberginen kleine weiße eiförmige Früchte trugen, daher der gebräuchliche Name Aubergine.

Auberginensorten wurden zuerst in China für verschiedene Fruchtfarben und -formen gekreuzt, und die neuen resultierenden Sorten waren sofortige Treffer. Die Zucht neuer Auberginensorten wurde weltweit immer beliebter. Über Jahrhunderte waren tiefviolette bis schwarze Sorten der letzte Schrei. Lesen Sie weiter, um eine Liste der weißen Auberginen und Tipps zum Anbau weißer Auberginen zu erhalten.

Wachsende weiße Auberginen

Wie bei jedem gängigen Gartengemüse heutzutage gibt es eine Vielzahl von Auberginensorten, die in Samen oder Jungpflanzen erhältlich sind. In meinem eigenen Garten züchte ich immer gerne eine klassische lila Sorte neben anderen verschiedenen Auberginensorten. Weiße Auberginensorten fallen mir immer ins Auge und ich bin noch nicht enttäuscht von ihrem Geschmack, ihrer Textur und ihrer Vielseitigkeit in Gerichten.

Der Anbau weißer Auberginen unterscheidet sich nicht vom Anbau einer Auberginensorte. Da Auberginen zur Familie der Solanium oder Nachtschatten gehören, sind sie anfällig für dieselben Krankheiten und Schädlinge wie Tomaten, Kartoffeln und Paprika. Gärten, in denen Probleme mit häufigen Nachtschattenkrankheiten wie Seuchen aufgetreten sind, sollten mit Pflanzen gedreht werden, die nicht zur Familie der Nachtschatten gehören oder vor dem Pflanzen von Auberginen oder anderen Solanien brach liegen dürfen.

Pflanzen Sie beispielsweise nach einem Ausbruch der Seuche 3-5 Jahre lang nur Hülsenfrüchte oder Kreuzblütler in diesem Gartenraum. Hülsenfrüchte oder Kreuzblütler wie Kohl oder Salat verursachen keine Nachtschattenkrankheiten und fügen dem Garten auch Stickstoff oder Kalium hinzu.

Gemeinsame weiße Auberginensorten

Hier sind einige der beliebtesten Sorten von rein weißen Auberginen sowie fleckigen oder gestreiften weißen Auberginensorten:

  • Kasper - lange, zucchiniförmige Frucht mit fester weißer Schale
  • Clara - lange, dünne, weiße Früchte
  • Japanisches weißes Ei - mittelgroße, runde, reinweiße Früchte
  • Wolke Neun - lange, schlanke reinweiße Früchte
  • Lao White - kleine, runde, weiße Früchte
  • Little Spooky - lange, dünne, gebogene, reinweiße Früchte
  • Bianca di Imola - lange, mittelgroße, weiße Früchte
  • Braut - weiße bis rosafarbene lange, schlanke Frucht
  • Halbmond - lange, dünne, cremeweiße Früchte
  • Gretel - kleine bis mittlere, runde, cremeweiße Früchte
  • Ghost Buster - lange, schlanke, weiße Früchte
  • Schneewittchen - mittelgroße, ovale weiße Früchte
  • Chinesisches weißes Schwert - lange, dünne, gerade weiße Frucht
  • Langer weißer Engel - lange, dünne, weiße Früchte
  • Weiße Schönheit - große, ovale weiße Frucht
  • Tango - lange, gerade, dicke, weiße Frucht
  • Thai White Ribbed - einzigartige flache, weiße Frucht mit tiefen Rippen
  • Opal - tropfenförmige, mittelgroße, weiße Frucht
  • Panda - runde, hellgrüne bis weiße Frucht
  • Weißer Ball - runde, weiße Frucht mit grünen Farbtönen
  • Italienisches Weiß - weiße bis hellgrüne, gewöhnliche auberginenförmige Frucht
  • Sparrow's Brinjal - kleine, runde, hellgrüne bis weiße Früchte
  • Rotonda Bianca Sfumata di Rosa - mittelgroße, runde weiße Frucht mit rosa Farbtönen
  • Apfelgrün - cremeweiße bis hellgrüne eiförmige Früchte
  • Orient Charm - schlanke, lange weiße bis hellrosa Frucht
  • Italienische rosa Bicolor - cremeweiße Frucht, die zu einem Rosenrosa reift
  • Rosa Blanca - kleine weiße kreisförmige Frucht mit violetter Röte
  • Märchen - kleine, runde, weiße Frucht mit violetten Streifen
  • Erblicken - violettviolette runde Frucht mit weißen Streifen
  • Listade De Ganda - eiförmige lila Frucht mit breiten, unregelmäßigen weißen Streifen
  • Blauer Marmor - runde, grapefruitgroße Frucht mit violetten und weißen Flecken
  • Osterei - Miniatur-Zier-Aubergine mit hühnergroßen eiförmigen weißen Früchten, die zu Gelb-, Creme- und Orangetönen reifen

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Einfache Auberginen

Lang und dünn oder rund und fett, Auberginen reichen von Ei bis Melone Größe. Ihr interessantestes Merkmal für Gärtner ist jedoch der Regenbogen verschiedener Sorten: dunkelviolett und rosa bis weiß - sogar orange und grün. Auberginen erleuchten Ihren Garten mit einem schillernden Schimmer, dann kommen sie ins Haus, um Vorspeisen, Hauptgerichte, Grillgerichte und eingelegte Gewürze zu genießen. Auberginen (Solanum melongena) sind attraktive, zarte Stauden, die normalerweise als Einjährige gezüchtet werden. Ihre lila Blüten und großen, lila gefärbten Blätter verbinden sich mit bunten Früchten und machen sie zu einer atemberaubenden Ergänzung für einen Gemüse- oder Blumengarten.

Ein internationaler Reisender

Aubergine ist wirklich ein internationales Gemüse. Pflanzenforscher gehen davon aus, dass Auberginen erstmals auf dem indischen Subkontinent gegessen wurden, und chinesische Aufzeichnungen belegen, dass Auberginen mit mildem Geschmack Hunderte von Jahren vor der christlichen Ära entstanden sind. Bis zum vierten Jahrhundert hatten Auberginen ihren Weg in die arabische Welt gefunden und reisten von dort aus durch das Mittelmeer. Heute sind Auberginen eine wichtige Ernte in Asien und Südeuropa. Die Sortenauswahl spiegelt diese internationale Geschichte wider. Es gibt kleine, runde grüne Auberginen aus Thailand, runde orangefarbene Auberginen aus der Türkei und Auberginen mit Lavendel- und Weißstreifen aus Italien.

Die Auberginensorten, mit denen die meisten amerikanischen Gärtner vertraut sind, sind die klassischen tropfenförmigen oder ovalen Sorten mit lila Haut. Obwohl die Größe und das Gewicht dieser modernen Sorten wie 'Black Bell' hervorragend für die Herstellung von Auberginenparmesan geeignet sind, produzieren sie nur etwa 8 bis 10 Auberginen pro Pflanze, je nachdem, wo Sie leben. Probieren Sie für zwei- bis dreimal so viel Ertrag (obwohl das tatsächliche Gesamtgewicht gleich ist) die langen, dünnen asiatischen Typen wie 'Ping Tung Long'. Ansprechend sind auch die kleinen, runden Sorten wie 'Bambino'. Diese Auberginen eignen sich hervorragend für den Grill, in Pfannengerichten oder am Spieß.

Die Formen, Farben und Größen der Sorten sind unterschiedlich, aber wenn es um den Geschmack geht, schmecken sie alle ungefähr gleich, mit vielleicht einer Ausnahme: Weißhäutige und fleckige weiße Sorten wie 'Asian Bride' und 'Purple Rain' haben eine milderer Geschmack und weniger Bitterkeit als die Typen mit lila Haut. Diese Sorten haben auch eine zartere Haut, die vor dem Kochen nicht geschält werden muss. Wenn Auberginen jedoch durch kühles Wetter, Krankheiten oder schlechte Fruchtbarkeit gestresst sind, produzieren sie dickhäutigere und bitter schmeckende Früchte als sonst.

Die Auswahl der Sorten hängt von den persönlichen Vorlieben ab. 'Rosa Bianca' ist ein herausragendes Erbstück. Es ist eine kräftige Pflanze mit graugrünen Blättern und leicht aromatisierten, leicht abgeflachten violetten Kugeln. Wir mögen auch 'Neon'. Es ist schlank und oval, reift zu schillerndem Rosa und produziert gut.

Wie man Auberginen züchtet

Samen säen und geröstet halten. Säen Sie die Samen 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frost in Innenräumen. Platzieren Sie sie in einem Abstand von etwa 1 cm in einer mit einem handelsüblichen Samenstartmedium gefüllten Wohnung und bedecken Sie sie mit 1 cm Erde. Auberginensamen keimen am besten in einer warmen Umgebung (80 ° F), die von einer Heizmatte geliefert wird. Halten Sie die Wohnungen feucht und denken Sie daran, dass sie durch die zusätzliche Hitze schneller austrocknen. Um eine optimale Keimung zu erzielen, schließen Sie die Matte tagsüber, damit die Bodentemperatur um 10 ° F sinkt. Auberginensamen keimen normalerweise nicht auf einmal und es kann 7 bis 15 Tage dauern, bis sie entstehen.

Dünne Sämlinge und verpflanzen Sie sie vorsichtig. Sobald die Sämlinge ihre wahren Blätter zeigen, sind sie dünn bis etwa 5 cm voneinander entfernt. Wenn die Pflanzen so groß werden, dass ihre Blätter die der benachbarten Pflanzen berühren, sollten Sie sie in 5-Zoll-Töpfe umpflanzen. Beginnen Sie eine Woche vor dem Umpflanzen in den Garten mit der Konditionierung der Pflanzen im Freien: Nehmen Sie sie am ersten Tag einige Stunden nach draußen und verlängern Sie die Zeit jeden Tag, bis sie bis zum Ende der Woche den ganzen Tag draußen bleiben. Auberginen reagieren sehr empfindlich auf Transplantationsschocks. Achten Sie daher besonders darauf, sie richtig abzuhärten.

Auberginen tropische Pflanzen, die zusätzliche Wärme mögen. Beeilen Sie sich nicht, sie im Frühjahr zu löschen. Viele Gärtner warten bis ein bis zwei Wochen, nachdem sie ihre wichtigsten Tomaten- und Pfefferpflanzen gepflanzt haben, um Auberginen in den Garten zu verpflanzen. Legen Sie in kühleren Klimazonen zwei Wochen vor dem Aufstellen Ihrer Transplantate schwarzen Kunststoff über die Betten, um den Boden vorzuwärmen. Pflanzen Sie gegebenenfalls in der Nähe einer Stein-, Ziegel- oder Felswand, die tagsüber Wärme absorbiert und die Auberginen in kühlen Sommernächten warm hält. Raumpflanzen in Reihenabständen von 15 Zoll und wenn die Temperaturen voraussichtlich unter 60 ° F liegen, bedecken Sie die Pflanzen mit schwimmenden Reihenabdeckungen, um sie warm zu halten und vor Insekten zu schützen.

Pflanzen düngen, gießen und stecken. Auberginen bevorzugen tiefe, fruchtbare Gartenerde, volle Sonne und warme Temperaturen. Vor dem Umpflanzen etwa 6 Kubikfuß (etwa 3/4-Zoll-Schicht) Kompost in die oberen 6 Zoll eines 100-Quadratfuß-Bettes einarbeiten, was Platz für 10 Pflanzen bietet.

Einmal gepflanzt, benötigen Auberginen eine gleichmäßige Feuchtigkeit, Wärme und Fruchtbarkeit, um die besten Erträge zu erzielen. Jegliche Belastung der Pflanze verringert den Ertrag und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Verticillium welkt. Die häufigste Krankheit von Auberginen wird angegriffen. Wöchentlich gießen, wenn es nicht regnet. Füttern Sie alle zwei Wochen mit Fischemulsion in der Hälfte der für die monatliche Anwendung empfohlenen Menge.

Alternativ können Sie 15 bis 20 Pfund kompostierten Mist oder 2 1/2 Pfund eines stickstoffarmen Volldüngers wie 5-20-20 einmal auftragen. Wie bei anderen Mitgliedern der Solanum-Familie (Kartoffeln und Tomaten) produzieren Auberginen üppiges Laub, aber nur wenige Früchte, wenn sie mit großen Mengen Stickstoff gefüttert werden.

Einige Sorten wie 'Bambino' und 'Easter Egg' werden nur 1 bis 2 Fuß hoch, so dass sie leicht in Behältern gezüchtet werden können. Wählen Sie einen Behälter mit einem Durchmesser von 12 Zoll, füllen Sie ihn mit Blumenerde und stellen Sie ihn an einen sonnigen, warmen Ort im Freien. Halten Sie die Pflanze gut bewässert und gedüngt.

Die meisten Sorten werden jedoch 3 bis 4 Fuß groß. Setzen Sie diese größeren Sorten ein, um die Früchte vom Boden fernzuhalten. Um Pflanzen in einem Beet abzustecken, fahren Sie nach jeder dritten Pflanze um den Umfang des Beets 3-Fuß-Pfähle in den Boden. Wenn die Pflanzen 10 bis 12 Zoll groß sind, binden Sie Sisalgarn (das später kompostiert werden kann) an den ersten Pfahl und fädeln Sie es um jeden Pfahl, bis alle Pfähle verbunden sind. Binden Sie die Schnur einmal in einem Abstand von 10 bis 12 Zoll über dem Boden und, wenn die Pflanzen wachsen, wieder in einem Abstand von 18 bis 20 Zoll um das Bett. Die Pflanzen fallen nicht um und die Früchte sind gerade.

Am besten züchten Sie Auberginen in einem Teil des Gartens, in dem Sie zuvor noch keine anderen Solanum-Pflanzen angebaut haben - Tomaten, Kartoffeln und Paprika. Viele Schädlinge von Auberginen sind auch Schädlinge dieser verwandten Pflanzen. Die Hauptgeißel junger Pflanzen sind Flohkäfer. Diese kleinen schwarzen Käfer erzeugen beim Füttern Löcher in den Blättern. Um Flohkäfer fernzuhalten, bedecken Sie die Transplantate mit schwimmenden Reihenabdeckungen und sprühen Sie ein botanisches Insektizid wie Pyrethrum ein, um alle Käfer zu kontrollieren, die unter die Abdeckung schleichen.

Der Kartoffelkäfer ist ein Schädling reifer Pflanzen und zieht Auberginen oft Kartoffeln vor. Überprüfen Sie unter den Blättern die verräterischen Massen von Orangeneiern und zerdrücken Sie sie. Sprühen Sie Bt 'San Diego' auf die Larven, um sie zu kontrollieren.

Die häufigsten Krankheiten sind Verticillium Wilt und Phomopsis Blight. Verticillium ist eine durch den Boden übertragene Krankheit, die durch Stress geschwächte Pflanzen befällt. Die Blätter beginnen zu welken und vergilben, der Ertrag nimmt ab und manchmal gehen die Pflanzen verloren. Die besten Heilmittel sind rotierende Pflanzen mit nicht verwandten Pflanzen, die Pflanzen stressfrei halten und früh reifende Sorten anbauen. Wenn keine dieser Optionen funktioniert, züchten Sie Pflanzen in Behältern, die mit einer Blumenerde auf Torfmoosbasis gefüllt sind.

Phomopsis ist ein Problem in heißen, feuchten Gebieten wie Florida und der Golfküste. Die Krankheit verursacht Blattflecken, krebsartige Läsionen an den Stielen und versunkene dunkle Bereiche an den Früchten. Reinigen Sie Pflanzenreste gut in fa- und pflanzenresistenten Sorten wie 'Florida Market', um diese Krankheit zu bekämpfen.

Einer der größten Fehler, den Hausgärtner mit Auberginen machen, ist, dass sie die Früchte zu spät ernten. Je früher Sie die Früchte pflücken, desto besser schmecken sie. Sobald sich die Samen zu bilden beginnen und die Haut ein mattes Aussehen hat, sind die Früchte überreif. Beginnen Sie mit der Ernte von Auberginen, wenn diese etwa ein Drittel ihrer maximalen Größe haben. Während die Haut noch glänzend ist, schneiden Sie die Früchte mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie einen Zentimeter des grünen Stiels (des Kelches) übrig. Lagern Sie Früchte in einem 45 ° bis 50 ° F großen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren.

Einfache Auberginen nach Form

Hier haben wir Auberginen nach Fruchtform kategorisiert, damit Sie ansonsten ähnliche Sorten vergleichen können. Wählen Sie einen Kurzzeittyp, wenn Krankheiten in Ihrem Garten ein Problem darstellen, und wählen Sie einen offen bestäubten Typ ("OP"), wenn Sie beabsichtigen, Ihre eigenen Samen für die folgenden Jahreszeiten aufzubewahren. Große ovale oder tropfenförmige Früchte werden 3 bis 4 Fuß hoch und produzieren durchschnittlich 8 bis 10 Früchte, die am besten geerntet werden, wenn sie etwa 6 Zoll lang sind. Zylindrische und lange, dünne Formen werden 2 bis 3 Fuß hoch und produzieren etwa 15 Früchte pro Pflanze. Die meisten Früchte sind 9 bis 10 cm lang und 1 bis 2 cm breit. Kleine runde Formen werden weniger als 2 Fuß hoch und eignen sich daher gut für das Wachsen in Behältern. Jede Pflanze produziert durchschnittlich 20 bis 25 Früchte, die 1 bis 3 Zoll lang sind.

Sorte - Tage bis zur Ernte - Hybrid oder OP - Hautfarbe - Pflanzennoten und Fruchtgröße

Groß und oval
Black Beauty - 75 - OP - Dunkelviolett - Am besten in wärmeren Gegenden im Süden und Westen. Kaiserliche Sorte hat größere Früchte.

Black Bell - 60-65 - Hybrid - Dunkelviolett - Gute Allzweck-Sorte für frühe, großfruchtige Früchte.

Florida Market - 80- OP - Dunkelviolett - An die Wachstumsbedingungen im tiefen Süden angepasst, krankheitsresistent.

Ghostbuster - 80 - Hybrid - Weiß wird gelb - Ähnlich, aber produktiver als die 'Casper'-Ernte, bevor die Häute gelb werden.

Purple Rain - 66 - Hybrid - Lavendel mit weißen Streifen - Früh und produktiv.

Rosa Bianca - 75 - OP - Lavendel und Weiß - Italienisches Erbstück, sehr attraktive Früchte.

Violette di Firenze - 80 - OP - Violett - Ungewöhnliche ovale Form ist wie Kürbis gerippt.

Zylindrisch
Asian Bride - 70 - Hybrid - Weiß mit Lavendelstreifen - Sechs Zoll lange Früchte haben sehr zarte Schalen.

Farmer's Long - 70 - Hybrid - Violett-Rosa - Dünnhäutig und sehr produktiv.

Ichiban - 61 - Hybrid - Dunkelviolett - Lila gefärbte Blätter. Gut in heißen Klimazonen.

Kleine Finger - 60-68 - OP - Lila - Kräftiger Produzent.

Neon - 65 - Hybrid - Tiefrosa - 6 x 2 Zoll große Früchte.

Ping Tung Long - 65 - OP - Lavendel - Gute Krankheits- und Hitzebeständigkeit.

Tango - 60 - Hybrid - Weiß - 7 x 2 Zoll große Früchte.

Thai long - 80 - OP - Hellgrün - Kompakte, 1 bis 2 Fuß hohe Pflanze, die leichtem Frost standhält.

Vittoria - 61 - Hybrid - Lila - 9 x 2 1/2-Zoll-Früchte fruchtbar.

Klein und rund
Bambino - 45 - Hybrid - Dunkelviolett - Besonders produktiv.

Osterei - 65 - OP - Weiß wird gelb und dekorativ - Kompakte pflanzeneiförmige Früchte sind beide essbar.

Kermit - 60 - Hybrid - Grün mit weißen Streifen - Thai-Obstspezialitäten.

Türkische Orange - 85 - OP - Grün wird orange - Buschige 2- bis 3-Fuß-Pflanze mit guter Insektenresistenz erntet Früchte, während sie grün ist, bevor die Haut orange und bitter wird.


2. Wählen Sie einen Auberginentyp, der Ihren Bedürfnissen entspricht

Auberginensorten unterscheiden sich in Größe, Form, Farbe und Reifungszeit.

  • Globus Auberginen sind traditionelle große lila oder weiße ovale Früchte. Sie produzieren am besten in wärmeren Klimazonen.
  • Japanische Auberginen haben lange schlanke Früchte, die schnell reifen eine gute Wahl für kühlere Bereiche.
  • Kleine fruchtige Auberginen (wie Indian und Fairytale) sind kompakter und eignen sich perfekt für kleine Räume oder Container.


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