Asiatischer Kräutergarten: Informationen über asiatische Kräuter, die in Gärten wachsen sollen


Von: Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Östliche Einflüsse sind in den USA und anderen Ländern zum Mainstream geworden. Das bedeutet mehr als einen Familienbesuch in einem chinesischen Restaurant. Die Küche ist abwechslungsreich, gesund, farbenfroh, geschmacks- und ernährungsphysiologisch und weit verbreitet. Der Anbau eines asiatischen Kräutergartens bringt dem Hauskoch diese exotischen Geschmäcker und Vorteile.

Wenn Sie neu in der abenteuerlichen Küche sind, fragen Sie sich vielleicht, was sind asiatische Kräuter? Sie sind das Produkt jahrhundertealter Zivilisationen, deren flexible und anpassungsfähige Kochmethoden kultivierte und natürliche Pflanzen für ihre medizinischen, sensorischen und gesunden Zwecke nutzen. Es gibt viele Arten von asiatischen Kräuterpflanzen, die für fast jedes Klima oder als Topfkräuter wachsen können. Probieren Sie ein paar aus und erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont.

Was sind asiatische Kräuter?

Der Geschmack von China, Japan, Taiwan, Vietnam, Thailand und Ostindien ist nur ein Teil der atemberaubenden Verwendung asiatischer Kräuter. Die Region bestimmt die vorherrschenden Aromen und Pflanzen, aber es gibt viele interkulturelle Verwendungen des gleichen Krauts wie Koriander.

Die große Auswahl an asiatischen Kräutern trägt zum traditionellen Essensstil für jede Region bei. Während thailändische Köche thailändisches Basilikum, kleine rote Chilis und Kokosmilch als Grundaromen verwenden können, werden Schwarzkümmel und Garam Masala in vielen indischen Gerichten angekündigt. Die Notwendigkeit lokaler Produkte hat die Verwendung der einheimischen Kräuter sowohl für Aromastoffe als auch für medizinische Zwecke gelenkt.

Arten von asiatischen Kräutern

Es gibt so viele Arten asiatischer Kräuterpflanzen, dass eine vollständige Liste hier unmöglich wäre. Die gebräuchlichsten und in Nordamerika angebauten Sorten sind am benutzerfreundlichsten und anpassungsfähig an viele Arten asiatischer Küche.

Zusammen mit einer Auswahl an asiatischen Paprikaschoten, Zwiebeln, Blattgemüse und Knollen sollte der gesamte asiatische Kräutergarten Folgendes aufweisen:

  • Koriander
  • Minze
  • Zitronengras
  • Ingwer
  • Kaffernlimettenblatt
  • Knoblauchzehen
  • Shiso Kraut

Dies sind alles leicht zu züchtende asiatische Kräuter und Samen oder Starts sind oft in Gartencentern erhältlich.

Wie man asiatische Kräuter anbaut

Kräuter wie Minze, Oregano, Thymian und Majoran sind notorisch robuste und einfache Pflanzen, die im Garten oder in einem Behälter wachsen. Viele der asiatischen Kräuter benötigen ein gemäßigtes bis warmes Klima, können sich aber auch an Behälter anpassen, um sie auf einer sonnigen, warmen Fensterbank aufzuziehen.

Ausgehend von Samen ist eine kostengünstige Möglichkeit, sich im exotischen Kräutergarten zu versuchen. Befolgen Sie die Packungsanweisungen auf Englisch, oder starten Sie sie einfach wie Samen in Wohnungen oder kleinen Töpfen. Die meisten Kräuter benötigen Sonnenlicht, Wärme und anfängliche Feuchtigkeit und können dann einige trockenere Perioden aushalten, sobald die Pflanzen reif sind. Die Starts sollten an einem sonnigen Ort mit guter Drainage in das Gartenbett gehen, sobald alle Frostgefahr vorbei ist.

Achten Sie auf Schädlinge und vermeiden Sie Bewässerung über Kopf, da die Pflanzen empfindlich auf übermäßige Feuchtigkeit reagieren und Rost- oder Pilzprobleme entwickeln können. Schneiden Sie holzige Sorten zurück, um ein kompaktes Wachstum zu erzwingen, abgestorbenes Pflanzenmaterial zu entfernen und Blumen abzuklemmen, insbesondere bei Pflanzen wie Koriander oder Basilikum.

Das Erlernen des Anbaus asiatischer Kräuter kann ein lohnendes Unterfangen sein, das Ihnen das ganze Jahr über interessante Aromen und Düfte bietet, mit denen Sie in Ihrer Küche spielen können.

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Wie Sie Kräuter und Gemüse auf Ihrer Küchenfensterbank anbauen

Der Frühling ist da und es ist die perfekte Zeit, um einen Garten anzulegen! Kein Platz im Freien, kein Sonnenlicht, kein grüner Daumen? Kein Problem! Eine neue Welle städtischer Landwirte ist ein Beweis dafür, dass es nicht mehrere Hektar Land und Tonnen von Ressourcen braucht, um zu wachsen. Egal, ob Sie einen Gemüsegarten anlegen möchten, um Ihre eigenen frischen Kräuter anzubauen, oder mit einem kleinen Stück Land oder Containergärten im Freien beginnen möchten, vielleicht entdecken Sie ein neues Hobby, das ein großer Stressabbau, gute Bewegung und ein ernsthafter Stimmungsaufheller ist.

Timothy Hammond, Gründer von Big City Gardener, sagte gegenüber TODAY Food, dass Sie auch dann Gärtner werden können, wenn Sie keinen Platz im Freien haben.

"Wenn Sie nur wenig Platz im Freien haben, sollten Sie Ihre Kräuter auf einer Fensterbank anbauen", sagte Hammond. "Eine Deckenleuchte in der Küche kann auch als Lichtquelle dienen. Nehmen Sie einen kleinen Topf oder Behälter und füllen Sie ihn mit der besten Blumenerde, die Ihnen zur Verfügung steht. Pflanzen Sie dann Kräutertransplantationen aus Ihrem örtlichen Kindergarten. Wenn Sie ein Fenster haben, das mehr als fünf hat Stunden Sonnenlicht können Sie auch Blattgemüse wie Blattsalat anbauen. "

Innenkräuter

Einer der Vorteile eines Gemüsegartens besteht darin, dass Sie nicht auf das letzte Frostdatum warten müssen, um mit dem Pflanzen zu beginnen. Hammond sagte, dass Kräuter, die in Küchen gut wachsen, umfassen:

  • Schnittlauch
  • Minze
  • Koriander
  • Petersilie
  • Oregano
  • Thymian

"Wenn Sie eine Küche haben, die nicht viel Licht erhält, können Sie trotzdem wachsen, wissen aber, dass Ihre Pflanzen dünn und langbeinig werden können", sagte er.

Fangen Sie klein an

Wenn Sie etwas Platz im Freien haben, mit dem Sie arbeiten können, fangen Sie klein an, riet Hammond. Entscheiden Sie, ob Sie in den Boden pflanzen, Hochbeete oder Container.

"Versuchen Sie nicht, Ihren gesamten Raum in Ihrer ersten Gartensaison umzubauen", sagte er. "Beginnen Sie mit Kräutern und Pflanzen, von denen Sie wissen, dass Sie sie essen werden."

Hammond sagte, Kräuter sind großartig, weil Sie sie in jeder Mahlzeit verwenden können, die Sie machen.

"Sobald Sie anfangen zu wachsen und Ihre Kräuter verwenden, werden Sie sich besser fühlen", sagte er. "Sobald Sie dieses Niveau erreicht haben und eine erfolgreiche Ernte und eine Leidenschaft für die Gartenarbeit beginnen, sollten Sie darüber nachdenken, zu expandieren."

Kräuter nicht dein Ding? Versuchen Sie, Blattgemüse anzubauen.

"Durch die dünnen, flachen Wurzeln können diese Pflanzen in fast jedem Behälter wachsen, den Sie herumliegen", sagte er.


Grüne Zwiebel

Der andere Name für Frühlingszwiebeln ist Frühlingszwiebeln und stammt aus Asien, obwohl es viele Sorten gibt, die in kälteren Klimazonen wachsen können. Sie müssen überrascht sein, wie einfach der Anbau von Frühlingszwiebeln ist. Wenn Sie zu traditionellen Lebensmitteln gehen, werden Sie feststellen, dass Frühlingszwiebeln zusammen mit ihren Wurzeln angeboten werden. Was Sie tun müssen, ist nur die Wurzeln zu schneiden und sie zu pflanzen. In einigen Wochen könnten Sie Ihre eigenen Frühlingszwiebeln in Ihrem Garten ernten und alle gesundheitlichen Vorteile von Frühlingszwiebeln genießen.

Frühlingszwiebeln sind eine großartige Quelle für bestimmte Vitamine wie Vitamin C, Vitamin A und Vitamin K. Das macht Frühlingszwiebeln zu Kräutern, die sich hervorragend für die Gesundheit der Augen eignen und als Immunitätsverstärker wirken können. Vitamin K und einige Spuren von Mineralien in Frühlingszwiebeln könnten ebenfalls gesunde Knochen fördern.


Schnittpflege

Wenn Sie in den Urlaub fahren und zurückkehren und feststellen, dass Ihr asiatischer Jasmin Ihren Garten überholt hat, geraten Sie nicht in Panik. Es ist ein produktiver Streuer und Kletterer und wächst schnell.

Durch einfaches Trimmen wird es bald wieder in Form gebracht. Und weil dies eine starke und robuste Pflanze ist, müssen Sie es nicht wie ein Chirurg tun. Einfach wegschneiden und Ihre Pflanze wird nicht unglücklich.

Für die eine oder andere Rebe, die von einer Topfpflanze abgekommen ist oder zu lang geworden ist, einfach mit einem Paar Handscheren abschneiden.

Wenn Sie eine größere Fläche wie eine Bodenbedeckung haben, können Sie mit einem Fadenabschneider die Kanten auffrischen und sogar eine Schicht oben auf den Reben abschneiden.

Für diejenigen Gärtner, die fit und gegen eine sehr gut etablierte Pflanze sind, können Sie Ihren Rasenmäher verwenden. Das mag drastisch klingen, aber es wird den Job machen.

Stellen Sie Ihren Mäher auf die höchste Stufe und stellen Sie sicher, dass Ihre Messer scharf sind. Mähen Sie an den Rändern Ihrer Pflanze. Die Pflanze kann einige Wochen lang zerlumpt aussehen, bis neue Blätter und Reben die rauen Kanten glätten. Aber es wird sich bald erholen, ohne Schaden zuzufügen.

Wenn alles andere fehlschlägt, ziehen Sie die Wurzeln heraus. Der sichere Weg, um das Wachstum zu stoppen, besteht darin, die Pflanze zusammen mit all ihren Wurzeln zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie tief graben und alle Wurzeln entfernen.

Lass keine Teile zurück. Die Pflanze wird einfach neue Wurzeln und Stängel wachsen lassen und Sie werden wieder auf dem ersten Platz sein.


9 einfache Kräuter zum Auftakt Ihres Kräutergartens

Nachdem Sie die Grundlagen für den Anbau von Kräutern kennen, können Sie herausfinden, welche aromatischen Pflanzen für Ihren Raum am einfachsten und vielseitigsten sind. Dies sind alles traditionelle Kräuter, die Ihren Lieblingsgerichten einen zusätzlichen Geschmacksschub verleihen und Ihre Küche auf die nächste Stufe heben.

1. Basilikum

Wenn Sie Pizza, Pesto und Bruschettas lieben, müssen Sie Basilikum anbauen. Es gibt nichts Schöneres als frisch gepflücktes Basilikum, das auf eine heiße Margherita-Pizza gestreut wird. Dieses klassische italienische Kraut liebt regelmäßiges Schneiden, da es der Pflanze hilft, weniger langbeinig zu werden - schwache Stängel, die sie schlaff machen - und runder.

Wenn Sie frisches Pesto lieben, pflanzen Sie ein paar Basilikumpflanzen, um immer einen frischen Vorrat zu haben, wenn Sie sich nach dieser köstlichen grünen Sauce sehnen. Durch die Aussaat der Samen im Abstand von 12 bis 16 Zoll wird sichergestellt, dass die Pflanzen viel Platz zum Wachsen haben.

2. Schnittlauch

Schnittlauch und Frühlingszwiebeln sind die ultimative pikante Beilage. Gehackter Schnittlauch wird hervorragend auf Suppen, Bratkartoffeln, Avocado-Toast und Bagels mit geräuchertem Lachs und Frischkäse gestreut.

Es ist eines der am einfachsten zu ziehenden Küchenkräuter und es ist großartig, das Vertrauen eines neuen Gärtners zu stärken. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem Abstand von 4 bis 6 Zoll pflanzen und schneiden Sie sie bei jeder Ernte zwei Zoll über dem Boden ab. Sie wachsen normalerweise im zeitigen Frühjahr nach.

3. Koriander

Wenn Sie über Koriander und Koriander verwirrt sind, blinken die Nachrichten: Sie sind dasselbe. Sie nennen die Blätter Koriander und sagen Koriander, wenn Sie über die Samen sprechen. Geheimnis gelüftet!

Dieses vielseitige Kraut ist in vielen verschiedenen Küchen verbreitet, von mexikanisch über mediterran bis asiatisch. Es ist perfekt zum Hacken und Hinzufügen zu Gerichten, um ihnen einen frischen, kräuterigen Geschmack zu verleihen.

Wenn es jedoch um Koriander geht, liebt man es entweder oder hasst es. Dies ist auf den Reichtum dieses Krauts an Aldehyden zurückzuführen, einer Verbindung, die auch in Seife enthalten ist. Einige Menschen haben ein Gen, mit dem sie diese Substanz nachweisen können, und sie behaupten, dass sie beim Kauen von Koriander wie ein Seifenstück schmeckt.

Pflanzen Sie Ihre Korianderpflanzen in einem Abstand von 6 bis 8 Zoll und schützen Sie sie vor der heißen Sommersonne, da sie schnell verrutschen und versuchen, die Samen schnell fallen zu lassen.

4. Zitronenmelisse

Zitronenmelisse ist wie Kamille eines der besten beruhigenden Kräuter und eine wertvolle Ergänzung für Ihren Kräutergarten. Es gehört zur Familie der Minzen und sobald Sie es riechen, werden Sie eine köstliche Mischung zwischen Minze und Zitrone entdecken. Verwenden Sie es frisch in Desserts, Salaten, zum Aufbrühen von Tee und als Beilage für Cocktails.

Es sollte frisch verzehrt und nicht gekocht werden. Andernfalls verliert es sein ganzes schönes Aroma. Es ist sehr praktisch im Kräutergartenbau, da es Mücken und andere Schädlinge abwehrt. Es verbreitet sich ziemlich kräftig wie Minze, also pflanzen Sie es alleine oder mit einer anderen Sorte derselben Familie. Lassen Sie zwischen den Samen 12 bis 18 Zoll, um ein gesundes Wachstum zu ermöglichen.

5. Minze

Wenn Sie an Sommerkräuter denken, ist Minze das erste, was Ihnen in den Sinn kommt. Dieses klassische aromatische Kraut hat einen ausgeprägten frischen Geruch, der hervorragend zu Sommersalaten, Cocktails und Eistee passt.

Ein paar Minzblätter zu kauen oder sie in Tee zu brauen, ist ein weit verbreitetes Volksheilmittel gegen Magenverstimmung. Dieses schöne Kraut kommt in vielen verschiedenen Sorten vor, daher kann es schwierig sein, nur eine zu wählen.

Für einen bekannteren Geruch halten Sie sich an Pfefferminze oder grüne Minze. Aber wenn Sie verschiedene aromatische Kräuter lieben, achten Sie auf Schokoladenminze. Sein einzigartiger Duft erinnert Sie an Ihr Lieblingsschokoladen-Minzeis und es ist großartig, im Winter einen beruhigenden, gemütlichen Tee zuzubereiten.

Pflanzen Sie Ihre Minze wie Zitronenmelisse in Behälter und geben Sie den Samen einen Abstand von 18 bis 24 Zoll zwischen ihnen.

6. Oregano

Bei den alten Griechen als „Freude am Berg“ bekannt, ist Oregano ein weiteres ausgezeichnetes Kraut, um Ihr Selbstvertrauen zu stärken, wenn Sie versuchen, sich einen grünen Daumen zu verdienen. Dieses duftende Kraut ist nicht nur köstlich, sondern wurde auch auf seine antimykotischen und antibakteriellen Eigenschaften untersucht.

Auch als "Pizzakraut" bezeichnet, ist es fast unmöglich, nicht an dieses italienische Lieblingsgericht zu denken, wenn Sie getrockneten Oregano riechen. Wenn Sie dieses Küchenkraut für Ihren Geschmack zu stark finden, probieren Sie Majoran - eine mildere, weniger scharfe und süßer schmeckende Oreganosorte.

Es ist ein produktiver Züchter, also halten Sie die Samen 8-10 Zoll voneinander entfernt, wenn Sie die Samen säen.

7. Petersilie

Dieses Blattkraut hat eine ähnliche Säure wie Zitronen. Versuchen Sie, etwas frische Petersilie zu hacken und fügen Sie sie einem Salat hinzu, um die Würze sofort zu spüren. Für mehr Geschmack kochen Sie es niemals, da es sonst seinen ganzen Geschmack und seine knusprige Textur verliert.

Erfahrene Gärtner behaupten, dass das Pflanzen von Petersilie neben ihren Rosenbüschen ihnen hilft, gesünder zu werden und den Duft der Blumen zu verbessern. Stellen Sie zwischen jedem Samen einen Abstand von gut 8 bis 10 Zoll bereit, um ein gesundes Wachstum zu ermöglichen.

Schneiden Sie bei der Ernte die Stiele ab, die weiter vom Zentrum der Pflanze entfernt sind, um mehr Wachstum zu fördern. Werfen Sie die Stiele nicht weg. Hacken Sie sie stattdessen, da sie tendenziell mehr Geschmack enthalten als die eigentlichen Blätter.

8. Estragon

Dieses weniger bekannte Kraut - auch als französischer Estragon bekannt - ist die perfekte Kombination aus süß und bitter, ein bisschen wie Lakritz. Wenn Sie gerne Saucen, Vinaigrettes und Marinaden zubereiten, sollte Estragon eine wesentliche Ergänzung Ihres Kräutergartens sein.

Achten Sie bei der Aussaat der Samen dieses mehrjährigen Krauts darauf, dass zwischen den einzelnen Pflanzen ein Abstand von gut 18 bis 24 Zoll verbleibt, da diese ziemlich buschig werden.

9. Thymian

Thymian ist ein erdiges und süßes Kraut, das gut zu allem passt, was geröstet wird. Kartoffeln, Hühnchen, Kürbis, wie Sie es nennen. Es liebt die Sonne und muss nicht ständig gewässert werden. Daher ist es perfekt für jeden angehenden Gärtner, der in einem warmen Klima lebt. Achten Sie bei der Aussaat von Thymiansamen darauf, dass zwischen ihnen 6 bis 8 Zoll liegen, da diese Pflanze ziemlich buschig wächst.

Dieses mediterrane Kraut liebt es, getrimmt zu werden, und je mehr Sie schnipsen, desto mehr wächst es. Thymian ist ziemlich produktiv. Wenn Sie also mehr Thymian haben, als Sie zu tun wissen, versuchen Sie, ihn zu trocknen. Es schmeckt gut getrocknet und frisch. Suchen Sie für eine würzige Sorte nach Zitronenthymian.


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