Was sind Teparybohnen? Informationen zum Anbau von Teparybohnen


Von: Amy Grant

Tepary-Bohnenpflanzen, einst eine der wichtigsten Nahrungsquellen für die Ureinwohner des amerikanischen Südwestens und Südamerikas, feiern jetzt ein Comeback. Diese Bohnen sind widerstandsfähige Pflanzen. Dies macht die Kultivierung in Umgebungen mit geringer Deserte nützlich, in denen andere Hülsenfrüchte versagen. Interessiert an Anbau von Tepary Bohnen? Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie diese Pflanzen wachsen und gepflegt werden.

Was sind Tepary Bohnen?

Wilde Teparybohnen sind Weinpflanzen, die bis zu 3 m lang werden können und es ihnen ermöglichen, Wüstensträucher hochzuklettern. Sie reifen schneller und sind eine der dürre- und hitzebeständigsten Pflanzen der Welt. Tatsächlich Teparybohnenpflanzen (Phaseolus acutifolius) wurden jetzt in Afrika gepflanzt, um die Menschen dort zu ernähren.

Die Trifoliate-Blätter sind ähnlich groß wie die von Limabohnen. Die Schoten der Teparybohnenpflanzen sind kurz, nur etwa 7,6 cm lang, grün und leicht behaart. Wenn die Schoten reifen, ändern sie ihre Farbe und werden hell strohfarben. Es gibt normalerweise fünf bis sechs Bohnen pro Schote, die einer kleinen Marine- oder Butterbohne ähneln.

Anbau von Teparybohnen

Tepary Bohnen werden wegen ihres hohen Proteingehalts und ihrer löslichen Ballaststoffe kultiviert, die als Hilfsmittel bei der Kontrolle von Cholesterin und Diabetes beworben werden. Tatsächlich gewöhnten sich die Ureinwohner des amerikanischen Südwestens so sehr an diese Diät, dass die Menschen bei der Ankunft der Siedler und der Einführung einer neuen Diät schnell Opfer einer der weltweit höchsten Raten von Typ-2-Diabetes wurden.

Pflanzen, die heute kultiviert werden, sind entweder Buscharten oder Halbweinpflanzen. Zu den Optionen für den Anbau von Tepary-Bohnen gehören:

  • Blauer Tepary
  • Brown Tepary (etwas erdiger schmecken, als trockene Bohne verwendet)
  • Hellbrauner Tepary
  • Hellgrüner Tepary
  • Papago White Tepary
  • Elfenbeinküste
  • Weißer Tepary (leicht süßlich schmeckend, als trockene Bohne verwendet)

Wie man Tepary Bohnen pflanzt

Pflanzen Sie Bohnensamen während der Monsunzeit im Hochsommer. Sie brauchten diesen anfänglichen Wasserstoß, um zu keimen, tolerieren danach aber keine feuchten Bedingungen.

Säen Sie die Bohnen in einem unkrautigen, vorbereiteten Beet in fast allen Arten von Böden außer Ton. Bewässern Sie die Samen, aber danach nur sporadisch, wenn die Pflanzen einen erheblichen Wasserstress aufweisen. Tepary Bohnen produzieren tatsächlich besser, wenn sie unter Wasserstress stehen.

Die meisten Sorten, die dem Hausgärtner zur Verfügung stehen, benötigen keine Unterstützung. Tepary Bohnenpflanzen sollten in 60-120 Tagen erntebereit sein.

Dieser Artikel wurde zuletzt aktualisiert am


Tepary Bohnenpflanzen - Wie man Tepary Bohnen im Garten pflanzt - Garten

Von Melissa Kruse-Peeples, NS / S-Bildungskoordinatorin. Veröffentlicht am 11. Juni 2015.

Gesucht: Eine Erntealternative, die in dieser aktuellen Ära von Megadürren und steigender Temperatur mit trockenen Bedingungen und sengender Sonne umgehen kann. Eine Option, die gut schmeckt und nahrhaft ist, ist ein großes Plus.

Die Antwort auf diese Suchanzeige muss nicht unbedingt neue Pflanzensorten oder Biotech-Alternativen sein. Die Antwort könnte bei der alten Bohne liegen, die als die bekannt ist Tepary. Tepary Bohnen gehören zu den trockensten Pflanzensorten der Welt. Sie werden seit Tausenden von Jahren in der Sonora-Wüstenregion angebaut, typischerweise ohne zusätzliche Bewässerung.

GESCHICHTE UND URSPRUNG

Tepary Bohnen wurden im Nordwesten Mexikos aus wilden Bohnen domestiziert, die immer noch in isolierten Gebieten der Sonora-Wüste wachsen (siehe Vorfahren wilder Pflanzen). Wann genau sie domestiziert wurden, ist schwer zu bestimmen, da Bohnenreste in archäologischen Stätten selten gefunden werden. Es war wahrscheinlich vor etwa 6-4.000 Jahren. Eintausend Jahre alte archäologische Überreste von Teparybohnen sind häufig in alten Hohokam-Stätten in ganz Arizona zu finden, einschließlich Casa Grande.

Für die heutigen O'odham in Südarizona sind Teparybohnen, genannt Bawĭ, seit Generationen ein zentraler Bestandteil der Küche und Kultur. Es gibt viele traditionelle Geschichten über Teparybohnen, einschließlich Legenden, die beschreiben, wie die Milchstraße weiße Teparybohnen sind, die über den Himmel verstreut sind. Zu den traditionellen Rezepten gehören Variationen von Tepary-Bohnen-Eintöpfen, und die dichten kleinen Bohnen gelten als eines der sättigendsten Lebensmittelgeschenke aus der Wüste.

VERGLEICH ZU ANDEREN BOHNEN

Tepary Bohnen (Phaseolus acutifolius) sind eine andere Art als andere Bohnen und unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht. Sie werden als trockene Bohne verwendet und sind erheblich kleiner als ihre Cousins ​​die gemeine Bohne (Phaseolus vulgaris) und Limabohnen (Phaseolus lunatus). Tepary Bohnen haben eine charakteristische faltige Haut, obwohl Sorten aus höheren Lagen wesentlich praller und runder sind. Es gibt ein hohes Maß an Vielfalt, einschließlich Weiß, Braun, Gelb, Braun, Rot, Rosa, Schwarz und gesprenkelten oder gesprenkelten Farben und Mustern. Farbunterschiede haben Geschmacksunterschiede, die in Teil 2 dieses Beitrags behandelt werden. Bei Native Seeds / SEARCH konservieren wir fast 100 Akzessionen von domestizierten und wilden Tepary-Bohnen, die an niedrige und hohe Wüstenumgebungen angepasst sind.

Tepary Bohnen sind eine der wenigen Kulturen auf der Welt, von denen dokumentiert wurde, dass sie mit zunehmender Wassermenge geringere Erträge erzielen. Sie produzieren reichlich vegetatives Wachstum, aber geringere Schotenraten bei überbewässerten Bedingungen. Es ist bekannt, dass sie in Zeiten der Wasserknappheit einen Ertrag erzielen, wenn auch geringer als bei idealen Bedingungen. Ohne Wasser- oder Bodenfeuchtigkeitsreserve wächst keine Ernte. Unter diesen extrem trockenen Bedingungen sterben die meisten herkömmlichen Bohnen ab, bevor sie einen Ertrag erzielen.

Ihre Fähigkeit, unter heißen, trockenen Bedingungen zu wachsen, ist das Ergebnis mehrerer adaptiver Merkmale, die sich aus dem jahrhundertelangen Wachstum unter heißen, trockenen Bedingungen ergeben. Traditionell wurden sie in unserer Region trocken gezüchtet, die in der Vegetationsperiode nur zwischen 2 und 5 Zoll Niederschlag erhält. Die Temperaturen überschreiten hier typischerweise 95 Grad. Andere Bohnen sind nicht in der Lage, Schoten bei solch extremen Temperaturen zu setzen, da Pollen steril werden. Sie sind eine Kurzsaisonpflanze, die im Laufe der Saison weniger Wasser benötigt. Sie können in 60 bis 120 Tagen trockene, reife Bohnen produzieren. Ihre Blätter sind kleiner als andere Bohnenarten und ziehen sich mit der aufgehenden Sonne zusammen, um Wasser zu sparen. Ihre Wurzeln können doppelt so tief sein wie herkömmliche Bohnen, so dass sie die Bodenfeuchtigkeitsreserven nutzen können.

PFLANZEN UND ERNTEN

Traditionell werden Teparybohnen trocken gezüchtet und daher nach dem ersten durchnässten Regen der Sommer-Monsunzeit Anfang Juli gepflanzt. Sie können noch in der ersten Augustwoche in der niedrigen Wüste gepflanzt werden. In Niedrigwüstengebieten von Arizona, in denen Bewässerung verfügbar ist, wie dem Gebiet von Akimel O’odham in den Flüssen Salt und Gila in Zentral-Arizona, ist es möglich, zwei Pflanzen anzupflanzen - eine im trockenen Frühling im März und erneut mit dem Monsun. Der Zeitpunkt dieser Pflanzung funktioniert gut, da die Regenfälle etwa im Juni und Anfang Oktober fehlen, wenn die Schoten auf dem Feld gesetzt sind und trocknen. Dies verhindert Schimmel und erleichtert die Ernte. In Gebieten außerhalb der Sonora-Wüste konsultieren Sie Ihren örtlichen Landwirtschaftskalender und pflanzen Sie zum gleichen Zeitpunkt oder sogar einige Wochen später als bei anderen getrockneten Bohnen, normalerweise im Mai oder Juni. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 100 Tage vor dem ersten Frostdatum haben.

Pflanzen Sie Samen mindestens 1 Zoll tief, 4-6 Zoll voneinander entfernt. Die Zeilen sollten mindestens 30 cm voneinander entfernt sein, damit sie Platz zum Ausstoßen haben. Tepary Bohnen nicht vorweichen. Sie vertragen im Allgemeinen keine feuchten Bedingungen und Lehmböden. Böden mit etwas Bodenfeuchtigkeit sind besonders wichtig, wenn Sie sich nur auf den Regen verlassen möchten. Bei den meisten Sorten wird ihre Wuchsform als Prostata-Busch klassifiziert und ihre Zweige liegen auf oder knapp über dem Boden, weshalb übermäßig feuchte Bedingungen ein Problem sein können. Für kleine Gartenflächen ist es möglich, viele Sorten für das Besteigen eines Spaliers zu trainieren, insbesondere Hochgebirgs- und Wildsorten.

Wenn die Schoten auszutrocknen beginnen, können Sie aufhören, zusätzliches Wasser zu geben. Ernten Sie die gesamte Pflanze, indem Sie sie herausziehen oder an der Bodenoberfläche schneiden, wenn etwa 75-85% der Schoten trocken sind. Wenn Sie eine kleine Parzelle Teparybohnen haben, können Sie einzelne Schoten pflücken, sobald sie trocken sind. Stapeln Sie die Pflanzen einige Wochen lang auf einer Plane oder einem Blatt, damit die restlichen Schoten trocknen können. Die Schoten von Tepary-Bohnen zersplittern leicht, was ein Grund dafür ist, dass sich eine breitere kommerzielle Akzeptanz mit mechanischen Mitteln nur langsam durchgesetzt hat. Sie beginnen sich von selbst zu öffnen und ein wenig Stampfen oder Schlagen mit einem Rechen löst die restlichen Bohnen. Die Bohnen sinken auf den Boden der Plane. Harken Sie Stängel und Blätter für Ihren Kompost ab. Die restlichen Bohnen sollten entfernt werden, um verbleibende Spreu und Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie den Wind oder gießen Sie Bohnen vor einen niedrigen Ventilator. Saatgitter oder Siebe funktionieren gut.

Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig trocken sind, bevor Sie sie zur Lagerung aufstellen. Die Lagerung unter Bedingungen hoher Feuchtigkeit kann zu Schimmelbildung führen. Die hohe Feuchtigkeit führt auch zu längeren Garzeiten.

KOCHEN

Teil 2 dieser Serie über Teparybohnen behandelt die Kochanweisungen ausführlicher und enthält Nährwertinformationen sowie Rezepte. Im Allgemeinen erfordern Tepary-Bohnen längere Garzeiten als andere Bohnen. Obwohl sie kleiner sind, sind sie dichter. Saubere Bohnen über Nacht einweichen und abtropfen lassen. Mit Wasser abdecken und 6-8 Stunden in einem Slow Cooker oder 1 ½ bis 3 Stunden auf dem Herd kochen.


Tepary Bohnen

geschrieben vor 2 Jahren

  • Weiß jemand, wie man Tepary Bohnen anbaut? Ich habe diesen Frühling 2 Päckchen Teparybohnen gekauft und sie eifrig in den Boden gesteckt - ungefähr zur Hälfte gekeimt, was für meinen Garten mit Samen, die ich nicht geerntet habe, tatsächlich hoch ist. Ein Satz (4 überlebende Pflanzen) befindet sich im Halbschatten mit gutem Wasser. Das andere Set (3 überlebende Pflanzen) steht in voller Sonne mit wenig Wasser. Beide sind in sandigem Boden. Beide wurden Ende Mai gepflanzt. Der in voller Sonne fängt gerade an zu blühen (erste Blüte heute Morgen), daher gehe ich davon aus, dass ein Teil des Problems mit dem anderen Satz der Mangel an Sonne ist. Die Blätter sind vielleicht höchstens einen Zentimeter lang, die Pflanzen zwischen sechs Zentimeter und einem Fuß hoch. Einer der ganzen Haufen beginnt den Zaun zu erklimmen.

    Ich gehe an dieser Stelle davon aus, dass es sich um ein Bodenproblem handelt (der größte Teil meines Gartens ist ein Bodenproblem), aber was brauchen diese Dinge, um gut zu wachsen? Tief reicher Boden wird nicht passieren, aber die einzige wirkliche Information, die ich über diese finden kann (tatsächliches Wachsen, nicht nur ein Verkaufsgespräch), ist im PNW mit tiefem reichem Boden und reichlich Wasser.

    Hat jemand Erfahrung damit? Wenn ich eine Generation zum Wachsen bringen kann, wird die nächste Generation besser sein, aber ich muss diese erste Generation bekommen!

    Zone 5b / 6a, alkalischer Boden, 12 Zoll Wasser pro Jahr. Im Moment ist das Ziel ein wasserunabhängiges städtisches Gehöft mit essbarer Landschaftsgestaltung und Nahrungswald.


    Wann und wie man pflanzt

    Diese Pflanzen sind Pflanzen der warmen Jahreszeit und vertragen keinen Frost. Pflanzen Sie Samen für die drei Schwestern draußen während der Frühlings-, Sommer- oder Monsunpflanzperioden. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Pflanzkalender nach der besten Zeit für Ihre Region. Ein Hauptanliegen des südlichen Südwestens ist die heiße, trockene Hitze des Frühsommers. Insbesondere Mais verträgt während der Quastenzeit keine hohe Hitze und niedrige Luftfeuchtigkeit. Pflanzen Sie daher vor dem 15. April, um sicherzustellen, dass der Pollen, der während der Quastenperiode des Mais (30-70 Tage nach dem Pflanzen, je nach Sorte) freigesetzt wird, vor Juni / Anfang Juli auftritt, wenn es wahrscheinlicher ist, dass er steril oder unfruchtbar ist. Alternativ können Sie Mitte bis Ende Juli mit der Sommer-Monsunzeit pflanzen und der Mais wird reif, wenn die Temperaturen etwas sinken und die Luftfeuchtigkeit steigt.

    Wir empfehlen, alle diese Arten von Samen direkt zu pflanzen, da sie besser abschneiden als Transplantationen. Das direkte Pflanzen von Samen führt zu stärkeren Wurzelsystemen, die Wasser und Nährstoffe besser aufnehmen können, was zu kräftigeren und gesünderen Pflanzen führt.

    Das Pflanzen der drei Schwestern in der Reihenfolge von Mais, Bohnen und Kürbis stellt sicher, dass sie zusammen wachsen und reifen und nicht auf Kosten einer anderen Schwester wachsen. Schwesterkorn sollte zuerst gepflanzt werden, damit es über den anderen Kulturen hoch wachsen kann. Pflanzen Sie Samen für Sister Bean 2-3 Wochen später oder zumindest wenn der Mais ein paar Zentimeter groß ist. Wenn die Bohnen Ranken aussenden, um zu klettern, ist der Mais groß genug, um sie zu stützen. Pflanzen Sie Sister Squash Samen 1 Woche später, nachdem die Bohnen aufgetaucht sind. Sie möchten nicht, dass die großen Kürbisblätter junge Mais- und Bohnensämlinge beschatten, bevor sie Zeit haben, sich zu etablieren.

    Es gibt zahlreiche Konfigurationen für Three Sisters Gardens. Die Hauptüberlegung ist Ihre Platzbeschränkungen. Sie sollten den einzelnen Pflanzen genügend Platz zum Gedeihen geben und von jeder Art von Kultur genügend Platz haben, um die Bestäubung zu erleichtern. Bohnen sind selbstbestäubend, so dass nur 1 Pflanze Bohnen produziert. Sie werden überfüllt, wenn sie Maispflanzen anbauen. Erwarten Sie daher etwas niedrigere Erträge, als wenn Sie sie auf ihrem eigenen Grundstück anbauen würden. Squash erfordert Insekten, um die Blüten zu bestäuben. Wenn also mehrere Pflanzen gleichzeitig wachsen, zieht dies genügend Bestäuber an. Mais ist windbestäubt und obwohl er in der Lage ist, sich selbst zu bestäuben, werden Sie mit mehr Pflanzen mehr Erfolg haben. Es ist am besten, mindestens 10-20 Maispflanzen zu haben, um eine ausreichende Pollenverfügbarkeit zu gewährleisten, aber mehr zu pflanzen, wenn Sie den Raum haben, um Ihren Erfolg zu steigern.

    Das Bild unten enthält einige empfohlene Layouts für einen Drei-Schwestern-Garten und kann auch in diesem herunterladbaren Handzettel ausgedruckt werden. Verwenden Sie Ihre Kreativität und finden Sie heraus, was mit dem Raum funktioniert, den Sie haben.


    Tepary Bohnenpflanzen - Wie man Tepary Bohnen im Garten pflanzt - Garten

    Mein Vater, Francisco 'Chiigo' Smith, ein Landwirt aus O'dham, baute viele traditionelle Pflanzen auf dem zehn Hektar großen Grundstück meiner Mutter Margaret in der Nähe von Sacaton im Gila River Indianerreservat in Arizona an. Meine Mutter war Kräuterkennerin und traditionelle Heilerin. Mein Vater baute Mais, Chilischoten, Bohnen, verschiedene Arten von Kürbis, Kürbisse, Pima-Weizen, Melonen und Zuckerrohr an. Gemeinsam lehrten sie mich den Wert unserer traditionellen Lebensmittel für unsere tägliche Ernährung und Lebensweise.

    Mein Mann Terry und ich begannen 1974 mit der Landwirtschaft auf demselben Grundstück. Unsere ersten Ernten waren Gerste und Luzerne. Nachdem wir einige Jahre später expandiert hatten, indem wir Land von meinen Verwandten und anderen Gemeindemitgliedern gepachtet hatten, fügten wir Baumwolle, Mais und Weizen hinzu.

    In den späten 1970er Jahren baten uns einige Älteste der Gemeinde, die Bafv (Tepary-Bohne) anzubauen, die aufgrund des Wassermangels, der viele der lokalen Subsistenzbauern aus dem Geschäft brachte, fast ausgestorben war. Wir entdeckten, dass mein Vater ein paar Samen der weißen und braunen Teparybohnen in Gläsern in einem Koffer in dem alten Lehmhaus hinterlassen hatte, in dem ich aufgewachsen war. Es wurde uns klar, besonders auf Drängen unserer Ältesten in der Gemeinde, dass Es sollte unsere Mission werden, das Bafv zurück in die Gemeinde zu bringen. Wir konnten mit diesen wenigen Samen jeder Farbe beginnen und lernten, wie man die Bohnen in kleinem Maßstab herstellt. Nachdem wir unsere Produktionstechniken perfektioniert hatten, konnten wir unser Bohnenprojekt zu einem größeren Unternehmen entwickeln und vermarkten unsere Bohnen nun in der örtlichen Gemeinde und in den umliegenden Gebieten in verschiedenen Farben und Verpackungsgrößen. Wir bieten auch andere gesunde indianische, traditionelle, Erbstück- und nicht-traditionelle Lebensmittel an.

    Willkommen bei Ramona Farms!

    Ramona-Knopf


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